Avokado-mätisalaatti
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku rukolaa
1 punasipuli
100- 150 g siianmätiä
3 kananmunaa
Avokadoseos
2 avokadoa
2-3 rkl sitruunanmehua
½ tl suolaa
hiven sokeria
mustapippuria
1 dl smetanaa
Valmista ensin avokadoseos: Halkaise avokadot, poista siemen. Koverra hedelmäliha lusikalla. Lisää päälle sitruunamehu. Soseuta sauvasekoittimella kulhossa; voit hienontaa avokadot myös haarukalla lautasella. Lisää mausteet ja smetana. Sekoita. Tarkista maku.
Levitä huuhdottu ja kuivattu salaatti ja rucola annosmaljojen pohjalle tai alkupalalautasille. Ripottele päälle ohuenohuiksi renkaiksi leikattua punasipulia. Lusikoi päälle avokadoseosta ja mätejä vierekkäin. Koristele munalohkoilla.
Tarjoa alkupalana tumman leivän kera
Ohje: Erikoisneuvoja Eeva-Maija Laurila Lapin Martat ry
